2024　一品で満足の春メニュー浅井フーズ通信

ライスサラダ

ごはん　360ｇ（茶碗2杯強）
いか　120ｇ
あさりむきみ　30ｇ
酒　少々
鶏むね肉　50ｇ
塩　 少々
酒　 少々
トマト　120ｇ
ピーマン　30ｇ
黄ピーマン　30ｇ
にんにく　10ｇ（2かけ）

【ａ】
・オリーブ油　18ｇ（大さじ1 と1/3 ）
・レモン汁　10ｇ（小さじ2）
・酢　15ｇ（大さじ1）
・塩　2ｇ（小さじ1/3）

レタス　40ｇ

作り方

①　いかは１㎝角に切り、あさりはさっと水洗いして鍋に入れ、酒と水少々をふって蒸し煮にし、冷ます。
②　鶏むね肉は塩、酒をふり、水を少々加えて蒸し煮にし、冷まして１㎝角に切る。
③　トマトは皮を湯むきして１㎝角に切る。
④　ピーマン、黄ピーマンは種を取りゆでて１㎝角に切る。
⑤　にんにくは生のまま大きめの乱切りにする。
⑥　ご飯は人肌に冷まし、ａ、⑤を入れて混ぜ、①～④を加えてさっくり混ぜ、ラップをかけて冷蔵庫に1時間くらいおいて味をなじませる。
⑦　にんにくを取り出してから、レタスを敷いた器に盛る。

山菜スープ

玉ねぎ　40ｇ
ゆでたけのこ　30ｇ
ゆでわらび　20ｇ
糸みつば　10ｇ
ベーコン　10ｇ
スープの素　2ｇ（小さじ2/3）
水　300ｇ（1 と1/2 カップ）
塩　1ｇ（小さじ1/6）

作り方

①　たまねぎは薄切りにする。
②　ゆでたけのこ、ゆでわらびは食べやすい大きさに切る。
③　糸みつばは２㎝長さに切る。
④　ベーコンは5㎜幅に切る。
⑤　鍋に水、スープの素、①、④を入れ、煮立ったら②を入れて3～4分煮る。
⑥　塩で調味し、③を入れてひと煮たちさせる。

フルーツ

グレープフルーツ　200ｇ（1個）の皮をむいて器に盛りつける。

・・・・・レシピのポイント・・・・・

＊ごはんは冷やごはんでも大丈夫です。
＊にんにくは風味付けで、盛り付け前に取り出すので、大きめに切って数を確認しておきましょう。
＊ライスサラダの具材はえび、ツナ缶、ハム、ウインナーなどでも美味しいです。野菜はきゅうり、コーン、ミックスベジタブルなども合います。
＊油はオリーブ油以外でもお好みの油で良いです。